Хранителни съставки CMC, известна още като натриева карбоксиметил целулоза (E466), е водоразтворим целулозен етер, получен от пречистена растителна целулоза. Функционира като хранителен сгъстител, стабилизатор и модификатор на текстурата в широка гама от преработени храни. Хранителни съставки с висока -чистота CMC (E466), предназначени за стабилно сгъстяване, суспензия и подобряване на текстурата в сладолед, напитки, сосове и хлебни изделия. Контролираният вискозитет, ниското съдържание на сол и постоянната производителност го правят надеждно решение за производителите на храни, които търсят безопасност, стабилност и мащабируемо производство.
функция
Хранителни съставки CMC, известна още като натриева карбоксиметил целулоза (E466), е водоразтворим целулозен етер, получен от пречистена растителна целулоза. Функционира като хранителен сгъстител, стабилизатор и модификатор на текстурата в широка гама от преработени храни.
Чрез контролирани процеси на етерификация и пречистване, полимерната структура е оптимизирана, за да осигури:
Постоянен вискозитет
Отлична скорост на хидратация
Ниски нива на остатъчна сол и -странични продукти
Стабилна производителност при pH 4–10
Контрол на удебеляването:CMC с хранителен клас образува стабилен колоиден разтвор във вода. Дори при ниска доза (0,2–0,8%) той значително повишава вискозитета, като същевременно поддържа гладко усещане в устата.
Стабилизиране: CMC подобрява стабилността на емулсията и суспензията, като предотвратява разделянето на фазите в напитки, млечни напитки и сосове.
Нашият хранителен клас CMC отговаря на международните стандарти за хранителни добавки и е подходящ за световните експортни пазари.
Приложение
Напитки и сокове
Стабилизиране на суспензията на пулпа и хранителни вещества
Намалена седиментация
Поддържа вискозитета при киселинни условия
Подобрява бистротата на прозрачните напитки
Подходящо за плодови сокове, ароматизирани напитки, витаминозни напитки и напитки на-растителна основа.
Млечни и млечни продукти
Предотвратява отделянето на суроватка в ароматизираното мляко
Подобрява вискозитета на шоколадовото мляко
Подобрява гладкото и кремообразно усещане в устата
Стабилизира протеиновите системи по време на съхранение
Широко използван в млечни напитки, ферментирало мляко, напитки с кисело мляко и напитки на-млечна основа.
Сладолед и замразени десерти
Контролира растежа на ледените кристали
Подобрява устойчивостта на топене
Подобрява кремообразността и текстурата
Стабилизира вграждането на въздух
Сосове и дресинги
Контролира вискозитета
Предотвратява отделянето на водата
Подобрява течливостта и консистенцията
Юфка и инстантни храни
Подобрява еластичността на тестото
Подобрява толерантността към готвене
Намалява загубата при готвене
Поддържа еднаква текстура след обработка
Пекарни и сладкарски изделия
Поддържа задържането на влага
Подобрява стабилността на пълнежа в сладкиши
Подобрява разнасяемостта на глазури и кремове
Храна за домашни любимци и храна за животни
Подобрява свързването и еднородността на пелетите
Подобрява задържането на влага в сух и мокър фураж
Стабилизира текстурата и предотвратява отделянето на съставките
Подпомага доставянето на хранителни вещества и вкуса
Продукти от кисело мляко
Предотвратява отделянето на суроватка
Подобрява структурата на гела
Подобрява кремообразността и стабилността при съхранение
Месни продукти и колбаси
Подобрява водо{0}}свързващия капацитет
Подобрява текстурата и възможността за нарязване
Намалява загубата при готвене
Стабилизира мастната и протеиновата матрица
Подобрява добива на преработени месни продукти
Предимство
1. Стабилизатор – дългосрочна-структурна стабилност
ХРАНИТЕЛНИ СЪСТАВКИ CMC образува еднаква хидратираща мрежа във водните системи. Тази мрежа взаимодейства с водните молекули и други хранителни компоненти (протеини, захари, нишестета), като помага за поддържане на структурната цялост във времето.
Индустриални ползи:
Намалява отделянето на суроватка в млечните продукти
Минимизира разделянето на фазите в сосове и напитки
Подобрява стабилността при замразяване-размразяване на замразени десерти
Защо работи:
Карбоксиметиловите групи, въведени по време на етерификация, повишават хидрофилността, което позволява на полимерните вериги да останат равномерно диспергирани. Контролираната степен на заместване (DS 0,65–0,90) осигурява оптимален баланс на хидратация.
За-големите производители структурната стабилност означава по-малко оплаквания за качество и по-дълъг срок на годност.
2. Поддръжка на емулгатор – подобрена съвместимост с масло-вода
Въпреки че CMC не е основно повърхностноактивно вещество, той значително подобрява стабилността на емулсията чрез увеличаване на вискозитета на непрекъснатата -фаза и предотвратяване на агрегацията на капчици.
Индустриални ползи:
Подобрява стабилността на емулсията в салатни дресинги и сосове
Намалява отделянето на масло по време на съхранение
Подобрява еднородността на текстурата
Защо работи:
Чрез увеличаване на вискозитета във водната фаза, CMC намалява движението на маслените капки, ограничавайки коалесценцията и гравитационното разделяне. Тази механична стабилизация подобрява живота на емулсията, без да променя вкуса.
3. Дисперсант – равномерно разпределение на съставките
ХРАНИТЕЛНИ СЪСТАВКИ CMC помага за равномерното разпределение на неразтворимите частици като:
Какао на прах/Протеинови изолати/Плодова пулпа/Хранителни добавки
Индустриални ползи:
Намалява седиментацията
Поддържа постоянна текстура
Подобрява визуалната еднородност
Защо работи:
Хидратираните полимерни вериги създават три-измерна мрежа, която улавя и задържа твърдите частици в суспензия, намалявайки скоростта на утаяване съгласно принципите на Закона на Стокс.
За производителите на напитки и функционални храни това гарантира постоянно потребителско изживяване.
4. Сгъстител – прецизен контрол на вискозитета
Едно от основните предимства на FOOD INGREDIENTS CMC е регулируемият и стабилен контрол на вискозитета.
Типични контролни параметри:
300–2000 cps (1% разтвор, 25 градуса, Brookfield)
Отклонение на партидата обикновено в рамките на ±5%
Индустриални ползи:
Предсказуемо поведение на потока по време на пълнене, Подобрено усещане в устата и тялото, По-добро покритие в сосове
Защо има значение:
Стабилният вискозитет намалява променливостта на производството и осигурява еднакъв вид на продукта в партидите.
5. Суспендиращ агент – надеждна суспензия на частици
В напитките и течните храни утаяването пряко влияе върху възприемането на продукта. CMC ефективно забавя утаяването на частиците.
Приложения:
Плодов сок с пулп, Протеинови напитки, Хранителни напитки
Защо работи:
Повишеният вискозитет и образуването на мрежа намаляват подвижността на частиците, подобрявайки физическата стабилност по време на срока на годност.
6. Подобрена киселинна устойчивост (Висок DS тип)
Стандартните целулозни производни могат да загубят вискозитет в киселинни системи.
Нашият CMC за ХРАНИТЕЛНИ СЪСТАВКИ тип High DS е специално оптимизиран за среда с ниско pH.
Обхват на производителност:
Стабилен при pH 3,0–4,5
Поддържа вискозитета след пастьоризация
Защо работи:
По-високото заместване увеличава електростатичното отблъскване между полимерните вериги, предотвратявайки агрегацията и поддържайки хидратацията при киселинни условия.
Това го прави подходящ за плодови напитки, ароматизирано мляко и функционални напитки.
Спецификация
|
Тестови елемент |
Спецификация |
|
Външен вид |
Бял и жълтеникав прах |
|
Вискозитет (1% разтвор. s) mPa.s |
5~10000 |
|
Степен на заместване % |
По-голямо или равно на 0,8 |
|
Загуба при сушене, % |
По-малко или равно на 10,0 |
|
PH, 1% разтвор |
6.0~8.0 |
|
Чистота, % |
По-голямо или равно на 99,5 |
|
Натриев гликолат, % |
По-малко или равно на 0,4 |
|
Хлорид, % |
По-малко или равно на 0,5 |
|
Тежък метал (%), mg/kg |
По-малко или равно на 2 |
|
Олово (Pb), mg/kg |
По-малко или равно на 2 |
|
As (As), mg/kg |
По-малко или равно на 2 |
Система за контрол на качеството
Ние работим в рамките на контролирана система за управление на качеството, за да гарантираме последователност на продукта:
Контрол на суровините
Проверка на източника на рафинирана целулоза
Система за одит на доставчици
Тестване на входящия материал (влага, чистота)
01
Контрол на производствения процес
Мониторинг на температурата на етерификация
Контрол на pH и времето за реакция
Проследяване на вискозитета в -процеса
02
Проверка на готовия продукт
Изпитване на вискозитет (метод на Брукфийлд)
Степен на проверка на заместването
Анализ на съдържанието на сол и влага
Микробиологично изследване
03
Проверка преди{0}}изпращане
Партидни проби за задържане
Сертификат за анализ (COA), издаден за партида
Проверка на целостта на опаковката
04
Гарантиране на качеството
Пълна система за проследяване
ISO{0}}съвместима документация
Поддръжка за халал/кошер документация при поискване
05
Защо да изберете нас
Опитен производител на целулозен етер
Стабилен контрол на вискозитета-{1}}на партида
Опит в износа на световните пазари
Строга система за контрол на качеството
Надежден капацитет за доставка на едро
Фокусираме се върху дългосрочно-сътрудничество с производители и дистрибутори на храни.
Поддръжка на приложения и технически решения
Ние правим повече от доставка на CMC. Ние помагаме на производителите при оптимизирането на формулите:
Регулиране на вискозитета, за да съответства на температурата на обработка
Подобряване на бистротата на напитката
Намаляване на синерезиса в сосове
Балансиращи хидроколоидни смеси
Нашият технически екип работи с производствени инженери, за да осигури стабилна производителност-нагоре.
След{0}}продажбено обслужване
Техническо ръководство за формулиране
Примерна поддръжка за R&D тестване
Сертификат за автентичност и съдействие за нормативна документация
Бърз отговор до 24 часа
Опаковка и съхранение
Съхранение:
1. Съхранявайте на хладно, сухо, чисто и проветриво място. Максимална температура . 70 градуса, с относителна влажност по-малка или равна на 80%.
Съхранение:
2. Продуктът за фармацевтичен и хранителен клас не трябва да се поставя заедно с токсично вещество и вредно вещество или вещество със специфична миризма по време на транспортиране и съхранение.
Съхранение:
3. От датата на производство периодът на съхранение не трябва да надвишава 4 години за индустриалния продукт и 2 години за продукта за фармацевтичен и хранителен клас.
Съхранение:
4. Продуктите трябва да бъдат предотвратени от повреждане на вода и торбичка по време на транспортиране.
Опаковка:
25 кг крафт хартиена торба с PE вътрешна или по желание на клиента.
Заключение
Хранителни съставки CMC, известна още като натриева карбоксиметил целулоза (E466), остава един от най-надеждните и широко използвани хидроколоиди в съвременната обработка на храни. Мултифункционалното му действие-сгъстяване, стабилизиране, задържане на вода и модификация на текстурата-го прави основна съставка в приложения като сладолед, напитки, сосове, юфка и хлебни изделия.
ЧЗВ
Каква е разликата между CMC за хранителни продукти и промишлен CMC?
Хранителният CMC изисква по-висока чистота, по-ниско съдържание на сол и съответствие със стандартите за безопасност на храните.
Каква степен на вискозитет трябва да се използва за напитки?
Класовете с нисък до среден вискозитет обикновено се използват за поддържане на бистрота и гладка текстура.
Вашият CMC E466 съвместим ли е за износ?
Да, налична е документация като сертификат за автентичност и съответните сертификати за съответствие.
Може ли CMC да се смесва с други хидроколоиди?
Да, представя се добре с ксантанова гума и гума гуар, за да създаде синергичен ефект на сгъстяване.
Популярни тагове: хранителни съставки cmc (e466), Китай хранителни съставки cmc (e466) производители, доставчици, фабрика, CMC за индустрията за напитки, CMC Powder, GMC сладолед прах, GMS CMC, GMS CMC сладолед, сладолед GMS CMC Powder
