Използваното CMC за кисело мляко е често използвана хранителна добавка, има функциите на сгъстяване, стабилизиране, емулгиране и подобряване на вкуса . Hondo натриев CMC може значително да подобри текстурата и стабилността на киселото мляко, това е една от важните добавки в обработката на кисело мляко .}
Функция
CMC for Yogurt used has various important functions in yogurt. It can play a role in thickening, giving yogurt a suitable consistency and good fluidity, improving the texture of yogurt, and making its taste more delicate and smooth. At the same time, Cellulose CMC has a stabilizing effect, which helps to prevent whey separation during storage and transportation, maintaining the uniformity and Стабилността на киселото мляко и удължаването на неговия срок на годност . cmc за използваното кисело мляко може също да подобри задържането на водата на киселото мляко до известна степен, да намали загубата на вода и по този начин да поддържа качеството и вкуса на киселото мляко .
Приложение
Индустрия за преработка на млечни продукти:Разбъркано кисело мляко, поставете кисело мляко, кисело мляко с аромат на плодове .
Промишленост на напитки с млечнокисели бактерии:Млечни кисели бактерии напитки (като напитки с кисело мляко и ферментирали млечни напитки) .
Растителна кисела мляко (млечни продукти на растителна основа):В растителни йогурти като овесено мляко, соево мляко и кокосово мляко .
Индустрия за замразено кисело мляко .
Млечна OEM и суровидна прахова индустрия:Като незабавен кисело мляко на прах или незабавни млечни добавки .
Функционална индустрия за хранителни продукти и здравни продукти:Функционално кисело мляко, като кисело мляко, укрепено с пробиотици, диетични фибри, протеин и т.н. .
Индустрия за обслужване и обслужване на храни:В мащабно кетъринг, кафенета, магазини за десерти и други места .
Предимство
1. Ефект за сгъстяване
Използваното CMC за кисело мляко може да увеличи вискозитета на киселото мляко, което го прави по -дебел и по -гладък, като по този начин подобри вкуса ., той може да замени част от млечните твърди вещества, да увеличи консистенцията на продукта и да намали утаяването на млечен протеин .
2. Подобрете стабилността
Натриевият CMC може да предотврати разделянето на водата (суроватка) в киселото мляко по време на съхранение, да подобри стабилността на системата и да запази киселото мляко равномерно и последователно по време на срока на годност .
3. Подобрете вкуса
Използваното CMC за кисело мляко може да придава на киселото мляко по -деликатен и гладък вкус, да намали грапавостта, причинена от агломерацията на млечния протеин, и да подобри реологията на продукта, което го прави по -кремообразен .
4. ефект на емулгиране
В плодово кисело мляко или други киселища с допълнителни съставки CMC за използвано кисело мляко може да помогне за разпръскване и стабилизиране на съставки като плодови частици, подправки, витамини, предотвратяване на утаяване или стратификация и подобряване на равномерността на продукта .
5. Подобрете киселинната резистентност
Натриевият CMC има добра адаптивност към киселинните среди, може да подобри киселинната резистентност на киселото мляко, да предотврати денатурацията на протеина и да гарантира, че продуктът все още е стабилен при ниски стойности на рН .
6. Намалете производствените разходи
Целулозата CMC може частично да замени млечните твърди частици като мляко на прах, като по този начин намалява производствените разходи, като същевременно поддържа или дори подобрява вкуса и качеството на киселото мляко .
Спецификация
|
Тестов елемент |
Спецификация |
|
Външен вид |
Бял и жълтеникав прах |
|
Вискозитет (1% solu . s) mpa . s |
5~10000 |
|
Степен на заместване % |
По -голям или равен на 0.8 |
|
Загуба от сушене, % |
По -малко или равни на 10.0 |
|
РН, 1% разтвор |
6.0~8.0 |
|
Чистота, % |
По -голям или равен на 99.5 |
|
Натриев гликолат, % |
По -малко или равни на 0,4 |
|
Клорид, % |
По -малко или равни на 0,5 |
|
Тежки метали (%), mg/kg |
По -малко или равни на 2 |
|
Олово (PB), Mg/kg |
По -малко или равни на 2 |
|
As (as), mg/kg |
По -малко или равни на 2 |
Опаковка и съхранение
Съхранение:
1. съхранявайте в хладна, суха, чиста, вентилирана среда . температура макс . 70, с относителна влажност по -малка или равна на 80%.
Съхранение:
2. Продуктът за фармацевтична и хранителна степен не трябва да се събира заедно с токсичното вещество и вредното вещество или вещество с особена миризма по време на транспортиране и съхранение .
Съхранение:
3. Тъй като датата на производство, периодът на запазване не трябва да надвишава 4 години за индустриалния продукт и 2 години за продукта за фармацевтична и хранителна степен .
Съхранение:
4. Продуктите трябва да бъдат предотвратени от вода и пакетна торбичка по време на транспортиране .
Опаковка:
25kg Kraft хартиена торбичка с PE Inner или както клиентите изискват .
Заключение
Използваният CMC за кисело мляко играе главно ролята на удебеляване и стабилизиране в индустрията на киселото мляко . NA-CMC може да увеличи вискозитета на киселото мляко, да предотврати разделянето на суроватката, да подобри вкуса, да направи текстурата на продукта по-деликатно и гладко, а структурата е по-стабилна, като по този CMC е ключова добавка за оптимизиране на характеристиките на продуктите от кисело мляко .
Популярни тагове: CMC за кисело мляко, Китай CMC за производители на кисело мляко, доставчици, фабрика, CMC целулоза, CMC за пекарна, CMC за сладолед, CMC Powder, Food Emulsifier CMC, Целулозна дъвка за храна
